先日、食都おおさか料理研究会の第1回目となる会を開催いたしました。 今回のテーマは、大阪府豊能町高山地区で古くから栽培されてきた伝統野菜「高山真菜」です。柔ら...

大阪湾と大阪魚食文化④「阪南市」にて料理を担当いたしました 2月28日、「浪速魚菜の会」定例会大阪湾と大阪魚食文化④「阪南市」が開催され、料理を担当させていただき...

平素よりご愛顧賜り、誠にありがとうございます。 当店は 12月25日より新年1月6日ランチまで休業 いたします。1月6日のディナーより通常営業を再開 いたします。 また、...

10月4日、「農」に親しむライフスタイル推進府民会議による「石川早生（いしかわわせ）」の勉強会が開催されました。私は調理の担当として協力いたしました。 この会で...

Speaking at the Netherlands Pavilion Seminar at the Osaka-Kansai Expo on June 5–6 2025年6月5日（木）セミナー「未来の食料生産のための革新的なソリューション」...

We participated in an event at the Demo Kitchen area of the Osaka Healthcare Pavilion at the Expo. 細胞性食品（培養肉）の調理実演とトークを行いました。ゲスト...